CATERINA ROSÈ

un regalo di piacevoli sensazioni

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IL VINO:

Colore rosa corallo, perlage fine ed elegante. Al naso esprime una sottile e delicata nuance di sentori floreali (note di petalo di rosa) e fruttati (litchi e piccoli frutti rossi).
Al palato risulta fresco, setoso, elegante, armonico e di buona persistenza.

LA VINIFICAZIONE:

Raccolta manuale e selezione dei grappoli
Pressatura soffice a grappolo intero
Fermentazione alcolica in piccole vasche di acciaio
Chiarifica a freddo a fermentazione terminata
Sosta sur lies (sulle fecce fini) per 90 giorni
Rifermentazione in autoclave
Affinamento per 6 mesi nei propri lieviti
Filtrazione e imbottigliamento isobarico.

Zona di produzione: Montepulciano (SI)
Uvaggio: 80% Sangiovese, 20% Chardonnay - Grechetto - Verdello
Terreno: ghiaia - argilla
Altitudine: 288 mt
Anno d'impianto: 1998
Periodo vendemmiale: 4° settimana Agosto - 1° settimana Settembre
Densità ceppi/ha: 6250
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot
Resa/ceppo: 1,00 Kg
Prima vendemmia: 2018
Zuccheri residui: 6 g/l
Acidità totale: 6.0 g/l

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Ottimo come aperitivo ma ugualmente a tutto pasto con formaggi freschi e leggeri, carni bianche, uova, insalate, primi piatti e risotti.

Titolo di alcol: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.